Préparation
- Rincez les lentilles vertes et faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau non salée. Égouttez et laissez refroidir 5 minutes.
- Placez les lentilles dans un blender avec le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé, le cumin et 2 cuillères d'huile d'olive.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajustez la consistance avec un peu d'eau de cuisson. Salez et poivrez.
- Versez dans un bol, arrosez du reste d'huile d'olive, saupoudrez de paprika fumé et de persil haché. Servez avec des tranches de pain grillé ou des crudités.
