Les lentilles Beluga du Berry sont notre coup de cœur absolu. Ces petites lentilles noires, appelées « caviar végétal » pour leur élégance visuelle, poussent sur nos terres berrichonnes et développent une saveur douce et terreuse incomparable. Associées au chèvre frais et aux noix, elles donnent une salade aussi belle que savoureuse — parfaite en entrée comme en plat principal.
