Description
Les pates à la farine de lentille vertes sont produites avec 70% de farine de blé. Cette farine est cultivée dans la ferme du Bois Cosset à Chassignolles dans l’Indre par Arnaud & Aude Labesse. Le blé est moulu sur une meule de pierre ce qui permet de conserver le germe du blé ainsi que son assise protéique.
Afin de pouvoir vous proposer des pâtes fermières à la farine de lentille vertes berrichonnes nous devons utiliser de la farine de blé. La lentille étant naturellement sans gluten, nous devons donc ajouter le blé pour apporter la protéine de gluten pour que les pâtes puissent se tenir et cuire correctement.
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.