Dahl de lentilles corail et pois chiche berrichons.

• 200g de lentilles corail berrichonnes,
• 100g de pois chiches berrichons (à cuire ou en conserve),
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 tomates moyennes, finement hachées
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• Sel au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Coriandre fraîche hachée pour garnir

Instructions :

1. Rincez les lentilles corail à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Réservez.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir & ajoutez l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir pendant une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies.
4. Ajoutez toutes les épices – curcuma, coriandre, cumin. Mélangez bien.
5. Ajoutez les lentilles corail et les pois chiches cuits. Mélangez pour bien enrober les lentilles et les pois chiches des épices.
6. Versez 3 à 4 tasses d’eau dans la casserole, selon la consistance désirée du dahl. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
7. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles corail soient tendres et que le dahl ait épaissi.
8. Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
9. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Servez le Dahl chaud avec du riz basmati cuit ou du pain naan pour un repas copieux et savoureux.