Cannelés Berrichon
Ingrédients:
20 cl de lait – 20 g de beurre mou- 90 g sucre en poudre- 1 œuf entier-
45 g de farine de lentille rose- 1 pincée de sel- 1 gousse de vanille
Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec un couteau.
Portez le lait à ébullition puis laisser infuser la vanille pendant 10 minutes hors du feu.
Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre.
Ajoutez l’œuf dans le saladier.
Mélangez la préparation.
Incorporez la farine et le sel dans la préparation.
Retirez la gousse de vanille de la casserole de lait, puis versez petit à petit le lait chaud, en remuant doucement à l’aide d’un fouet.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum
Préfauchez le four à 210° C.
Versez la pâte dans les moules et faites cuire pendant 45 minutes.
A la sortie du four, démoulez délicatement les cannelés.
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