Lentilles vertes
Classique de la cuisine traditionnelle, la lentille verte a un goût prononcée, elle se marie avec harmonie avec la saucisse de Toulouse ou avec le petit salé. Elle s’accomode aussi à merveille en vinaigrette.
Processus de Culture :
- Dans une terre argilo-calcaire les lentilles sont semées en Mars.
- Récoltées en Juillet à l’aide d’une moissonneuse batteuse.
- Un triage préalable est fait dans un séparateur
- Un dernier triage est effectué via une centrifugeuse pour supprimer les dernières impuretés.
- Un repos est nécessaire puis les lentilles sont conditionnées.
Classique de la cuisine traditionnelle, la lentille verte a un goût prononcée, elle se marie avec harmonie avec la saucisse de Toulouse ou avec le petit salé. Elle s’accomode aussi à merveille en vinaigrette.